Cuisson modulaire
EVO900 Marmite ronde gaz 100 L, chauffage ind.
- Caractéristiques
- Spécifications
- Documents
- Accessoires
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Chargement minimal de 20L pour un fonctionnement correct
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La marmite ronde est adaptée pour faire cuire, faire sauter ou faire pocher toutes sortes d'aliments.
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Le produit est chauffé uniformément par l'intermédiaire de la base et des parois latérales de la marmite grâce à un système de chauffage indirect, qui utilise la vapeur saturée entièrement produite à une température de 110 °C dans la double paroi.
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Valve externe pour une évacuation manuelle de l'air en excédent, accumulé dans la double paroi pendant la phase de chauffage.
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Appareil certifié étanche IPX5.
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Un manomètre permet de s'assurer du bon fonctionnement de la marmite.
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Régulation d'énergie par un bouton de contrôle.
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Thermostat de sécurité protégeant contre un niveau faible de l'eau.
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Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe
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Aucun dépassement des températures de cuisson demandées, réaction rapide.
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Large vanne pour un vidage sûr et sans efforts du contenu.
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Ergonomique : rapport unique diamètre/hauteur du récipient ; la profondeur facilite le brassage et favorise la manipulation des aliments en douceur.
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Le tube d'évacuation et le robinet se nettoient très facilement de l'extérieur.
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Robinet électromagnétique pour le remplissage en eau chaude ou froide.
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Grandes surfaces lisses, faciles d'accès pour le nettoyage.
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Boutons de réglage conçus pour résister aux infiltrations d'eau.
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Capacité utile de la cuve 85 litles
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Récipient de cuisson embouti et cuve double paroi en inox AISI 316.
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Brûleurs robustes en inox avec dispositif de sécurité, témoin lumineux protégé et combustion optimisée.
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Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite.
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Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.
Gaz
- Natural gas - Pression: 7" w.c. (17.4 mbar)
- Puissance gaz : 21 kW
- Prédisposé en standard : Gaz naturel
- Type de gaz Option : Gaz Naturel ; GPL
- Raccordement gaz : 1/2"
Électrique
- Voltage : 220-230 V/1 ph/50 Hz
- Total Watts : 0.1 kW
Informations générales
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Aucun dégagement nécessaire sur les côtés arrière de l'unité si la paroi est de type non-combustible. Si la paroi est combustible, une distance minimale de 50 mm doit être maintenue.
- Capacité utile : 98 lt
- Diamètre cuve ronde : 600 mm
- Poids net : 135 kg
- Poids brut : 132 kg
- Hauteur brute : 1240 mm
- Largeur brute : 880 mm
- Profondeur brute : 1140 mm
- Volume brut : 1.24 m³
- Groupe de certification: N9PIG
Brochures
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Accessoires inclus
