Possibilité d'obtenir des zones à températures différentes, apportant un gradient de température sur la plaque pour les différents besoins de cuisson.

Des récipients de différentes tailles peuvent être utilisés simultanément en raison de sa grande surface, sans secteur intermédiaire.

Les récipients peuvent être facilement déplacés d'une zone à une autre, sans avoir à les soulever.

Le soubassement est composé d'un four à gaz standard avec brûleurs en inox et stabilisateur automatique de flamme situés sous la sole. Chambre du four en inox, avec 3 niveaux de glissières permettant d'y placer des étagères GN 2/1 (2 récipients de table à vapeur) et une sole rainurée en acier émaillé.

Thermostat du four réglable de 110 °C à 270 °C.

Brûleurs avec combustion optimisée, interchangeables sur site.

Dispositif de sécurité des flammes sur chaque brûleur évitant toute extinction accidentelle de la flamme.

Armoire pour le rangement des casseroles, plaques à pâtisserie, etc.

Les principaux compartiments sont situés à l'avant pour faciliter l'entretien.

Protection contre l'eau IPx4.

Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite.

Plan de travail en inox embouti d'une seule pièce, épaisseur 1,5 mm.

Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.